Le vinaigre de riz parfume de nombreuses recettes asiatiques

Name: Le vinaigre de riz parfume de nombreuses recettes asiatiques
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vinaigre de riz

Il y a trois types de vinaigre de riz : le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge. Photo par kattebelletje

Originaire du Japon et incontournable de la cuisine asiatique, le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz. Il en existe trois types, le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et celui de riz rouge.

Il parfume crudités, poissons et soupes. Indispensable dans la préparation de sushis et makis, le vinaigre de riz entre également dans la composition de sauce aigre douce pour tremper des nems ou accompagner travers de porc et canard laqué.

Meilleures recettes de vinaigre de riz et de vinaigre des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre de riz et de vinaigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge

Docteur chocolatine

L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades. Avec des épinards, du saumon fumé, du melon d'eau et cette délicieuse vinaigrette, vous avez tout pour vous concocter un plat qui vous fera du bien !

Dernières recettes de vinaigre de riz et de vinaigre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vinaigre de riz et de vinaigre qui changent !

Pickles de légumes à la vietnamienne

Le Chameau Bleu

Aujourd’hui nous vous partageons la recette des pickles de légumes à la vietnamienne. Condiment qu’on retrouve dans pas mal de plats vietnamiens.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Déglacer

Réussir vos conserves

Les bases de la cuisine japonaise

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Le vinaigre de riz

Vinaigre balsamique

Vinaigre blanc

Vinaigre de cidre

Vinaigre de framboise

Vinaigre de vin

Vinaigre de Xérès

Bao

Canard laqué

Chop suey

Chow mein

Cuisine cantonaise

Dim sum

Dumpling

Fortune cookies

Nouilles chinoises

Nouilles sautées

Nouvel an chinois

Pousses de bambou

Raviolis chinois

Riz cantonais

Riz gluant

Rouleaux de printemps

Sauce d'huître

Sauce soja

Shiitaké

Soupe chinoise

Vermicelles de riz

Wok

Wonton

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas asperge aubergines betterave boeuf boulettes cabillaud canard capucine carottes carpaccio champignons chorizo chou citron courgettes curcuma curry dinde échalote épices fleurs fruits de mer gingembre huile légumes maïs mangue miel noël oeuf oignons olives papillote pêches poisson poivrons porc poulet sauce saumon soja sucre tomates veau vin vinaigre vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de vinaigre de riz et toutes les recettes de vinaigre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison

Gratinez

Pour cette recette, nous avions envie d’une déclinaison sans apport de viande ou de poisson, on est donc parti sur une association de légumes que l’on trouve facilement en hiver et qui se marient à merveille ensemble. Pour les accompagner, une sauce au miso maison qu’on adore réaliser.